lundi 14 avril 2014

Marbré façon Savane



On a tous un jour rêvé de réaliser le fabuleux Savane de Papy Brossard de notre enfance !

Et bien, je dois avouer que j'ai réalisé un marbré qui ne doit pas être si loin de celui ci ....

A vous de me dire en testant la recette que voici :

Ingrédients :

210 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de sucre
- 125 g de de beurre mou
150 ml de lait demi-écrémé
3 oeufs "taille moyenne à gros"
50 g de chocolat noir pâtissier
1 sachet de sucre vanillé bourbon

Dans un saladier battre le beurre mou et le sucre afin d'obtenir un mélange onctueux.
Ajoutez les oeufs un par un en battant entre chaque.
Mélangez, la farine et la levure que vous incorporez ensuite à la préparation.
Ajoutez le lait petit à petit. La pâte ne doit pas former de grumeaux.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Dans un second saladier mettez la moitié de la pâte puis ajoutez le chocolat fondu.
Dans la partie nature, ajoutez le sucre vanillé bourbon.
Prenez un moule à cake beurré ou avec du papier de cuisson et alternez selon votre envie les deux pâtes.
Enfournez à four chaud 180° durant 45 min. Surveillez la cuisson, lorsque le marbré est doré recouvrez le marbré de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
Vérifiez au bout de 45 minutes avec la pointe d'un couteau, celle ci doit être sèche.
Pour conserver au maximum votre marbré, mettez le dans un sachez congélation, il gardera tout son moelleux authentique. 

samedi 23 novembre 2013

brownies



Et oui, encore et toujours du chocolat. ... en ce moment je dévore le chocolat, plus que d'habitude ;-)

J'étais parti pour un brownies aux smarties, mais ils se sont perdus dans la masse, donc me voici avec un résultat brownies chocolat noir pépites au lait et c'est drôlement bon même si on ne voit pas toutes les couleurs.

150 gr de chocolat noir pâtissier
100gr de farine
100 gr de beurre demi sel
2 oeufs moyens
200 gr de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
100gr de pépites ou pistaches ou noisettes ou éclats de nougatine ou pralin. ... enfin bref selon votre envie.



On préchauffe le four à 180 th6.

Au bain marie, on fait fondre chocolat et beurre.

Dans un saladier, on fouette les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.

On rajoute le chocolat à la préparation.  On tamise farine et levure.

on rajoute les gourmandises.

Dans un moule carré 20 x 20, on met du papier sulfurisé, on, on verse la préparation et hop 25 min au four.

On démoule et on coupe en carrés

mardi 22 octobre 2013

Pizza rapide crème curry poulet jambon


Ce soir, repas de dernière minute et comme le frigo commence à ce faire vide à l'approche du départ en vacances :-D oui je sais je suis pas sympa de vous dire que je pars à Beziers. ... lol

Donc comme envie de dernière minute il faut trouver et surtout limiter le temps de préparation quand 2 miniatures sont collés à mes jambes en criant famine genre on a pas mangé depuis 2 semaines.

hop hop hop pizza tout le monde aime et dans le frigo il y a de la crème, du râpé, 1 tranche de jambon et au congélateur 1 blanc de poulet. Ouf heureusement je suis fan de curry pour pouvoir relever tout ça. 

Oh soucis une pâte à pizza doit lever quelques heures avant de la garnir. Cerveau en action et réaction, le four mais bien sûr. 

Je prépare ma pâte habituelle soit 250gr de farine, 10 gr de levure de boulanger fraîche, 1cc de sel, 3cs huile olive et 150 gr d'eau chaude.

Pendant que je travaille ma pâte à la main hein car j'ai de petits muscle mais ils travaillent bien lol, je mets mon four à 100 pendant 10 min.
Quand le four est à température, éteignez votre four et mettez votre pâte au four dans un récipient qui tient la chaleur hein lol.
Attendez 15 min et hop hop hop votre pâte est prête à l'utilisation. 

Pour la garniture, j'ai mélangé crème et curry que j'ai étalé sur la pâte. Ensuite énorme dose de râpé car oui trop bon lol.
on met le poulet coupé en lanière cru et le jambon.
On saupoudre de curry pour la couleur. Au four à 200 durant 25 à 30 min. 

Résultat, pâte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. 

  • Bon appétit

samedi 5 octobre 2013

Filet de cabillaud à la brousse

 
Oui, honte à moi. ...
J'ai complètement zappé la photo du plat. ...
Vous pouvez me huer.... lol

Je tenais quand même à vous présenter mon plat.
Le filet est cuit en papillote pour éviter les graisses et oui des recettes allégées ça fait du bien aussi, surtout que les plats d'hiver vont bientôt arriver.

1 courgettes
2 filet de cabillaud
100 gr de brousse
1 cc d'ail moulu
1cc de persil
sel poivre
Citron

Préchauffez votre four th7.
Lavez la courgette et coupez là en rondelles fines sans la peler. 
Dans un rectangle de papier cuisson, déposez lez filets.
Dans bol, mélangez la brousse avec l'ail et le persil, le sel et le poivre 
Recouvrez de brousse les filets de cabillaud. 
Recouvrez de courgettes et fermez les papillotes. 
Il vous reste des rondelles de courgettes?
Déposez les sur un papier cuisson, mettez un léger filet d'huile d'olive avec du sel et du poivre et fermez la papillote.

Enfournez durant 20 min.

Dans votre assiette, ajoutez un peu de citron.

mardi 17 septembre 2013

Velouté de potiron au curry




Le temps automnale est arrivé depuis ce week end, la pluie fait son retour, les températures baissent, on ressort les vestes et foulard le matin....
Les légumes de saison arrivent aussi, fini tomates mozza, plancha et cocktail sous les parasols. ....

Hier la journée fût bien triste avec cette pluie et cette impression qu'il faisait nuit toute la journée. ...
A la sortie de l'école ma fille me dit ce soir je veux de la soupe, alors je lui ai fait ce qu'elle adore ....

1/4 de potiron
1 grosse pomme de terre
10 cl de crème entière liquide
1/2 cuillère à café de curry



Taillez en gros cubes et enlevez la peau de votre potiron.

Faites de même pour la pomme de terre. 

Faites cuire dans une grosse casserole pleine d'eau salée (pas trop).

J'ai fais cuire 15 min environ. 

Égouttez le tout.

Ajoutez la crème fraîche et mixez. 

Ajoutez le curry et goûtez.  Selon votre goût rajoutez en ou pas. 

Le velouté doit être assez épais sinon c'est plus une soupe. 

Pour un effet plus onctueux vous pouvez mixez un jaune d'oeuf à la fin. Soyez rapide pour mixer sinon votre jaune va cuire avant même que vous ayez dit ouf.


samedi 14 septembre 2013

Mug Cake fort en chocolat

Comme une envie de chocolat.  Moi la gourmande que je suis il me faut au moins manger une chose à base de chocolat par jour. C'est ma drogue anti stress et moral dans les chaussettes.  
Aujourd'hui, j'ai voulu tester le Mug Cake et ravie du résultat. 
Je suis partie sur une recette assez simple pour la retenir facilement.  Je suis sympa non?!



40 gr de chocolat noir pâtissier
20 gr de beurre
20 gr de sucre
20 gr de farine
1 gros oeuf


Dans votre mug (il doit être assez grand, car la préparation finale ne doit pas dépasser 2/3 de votre mug), mettez le chocolat et le beurre.  Hop au micro ondes 40 secondes puissance max.  Remuez énergiquement. 
Ajoutez le sucre et l'oeuf, et remuez de nouveau pour que ce soit bien lisse.
Vous pouvez mettre la farine, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux. 

Hop hop hop vite au micro ondes toujours puissance max pendant 45 sec. C'est prêt. .....

dimanche 1 septembre 2013

Tartelettes chocolat framboises




150 gr de farine
100 gr de beurre
1 pincée de sel
40 ml d'eau froide

120 gr de chocolat noir à 60% de cacao minimum
70 ml de crème entière liquide
50 gr de sucre en poudre
1 gros oeuf
1 barquette de framboises fraîches


Le fond de tarte :

Dans un saladier mettez la farine, le sel et le beurre en petit morceaux. Effritez avec les doigts. Ajoutez l'eau froide et formez une boule. Mettez la sous film alimentaire et déposez là au frigo 30 min.

Faites chauffer votre four à 180° (th6).

Étalez la pâte sur votre plan de travail pour remplir 4 moules à tartelettes de 10cm de diamètre.
Mettez des légumes secs au fond et faites cuire à blanc durant 15 min.

Faites fondre au bain marie le chocolat.
Hors du feu rajoutez la crème , le sucre et l'oeuf battu.
Repartissez sur les fonds de tartelettes cuits à blanc et enfournez de nouveau 15 min.

Une fois la cuisson terminée, sortez les tartelettes et laissez refroidir.

Garnissez de framboises fraîches et saupoudrez de sucre glace.