Pizza rapide crème curry poulet jambon

Ce soir, repas de dernière minute et comme le frigo commence à ce faire vide à l'approche du départ en vacances :-D oui je sais je suis pas sympa de vous dire que je pars à Beziers. ... lol

Donc comme envie de dernière minute il faut trouver et surtout limiter le temps de préparation quand 2 miniatures sont collés à mes jambes en criant famine genre on a pas mangé depuis 2 semaines.

hop hop hop pizza tout le monde aime et dans le frigo il y a de la crème, du râpé, 1 tranche de jambon et au congélateur 1 blanc de poulet. Ouf heureusement je suis fan de curry pour pouvoir relever tout ça. 

Oh soucis une pâte à pizza doit lever quelques heures avant de la garnir. Cerveau en action et réaction, le four mais bien sûr. 

Je prépare ma pâte habituelle soit 250gr de farine, 10 gr de levure de boulanger fraîche, 1cc de sel, 3cs huile olive et 150 gr d'eau chaude.

Pendant que je travaille ma pâte à la main hein car j'ai de petits muscle mais ils travaillent bien lol, je mets mon four à 100 pendant 10 min.

Quand le four est à température, éteignez votre four et mettez votre pâte au four dans un récipient qui tient la chaleur hein lol.

Attendez 15 min et hop hop hop votre pâte est prête à l'utilisation. 

Pour la garniture, j'ai mélangé crème et curry que j'ai étalé sur la pâte. Ensuite énorme dose de râpé car oui trop bon lol.

on met le poulet coupé en lanière cru et le jambon.

On saupoudre de curry pour la couleur. Au four à 200 durant 25 à 30 min. 

Résultat, pâte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. 

• Bon appétit

Salade Printanière

Ceci n'est pas une grande recette, mais elle est parfaite pour les repas du midi avec les beaux jours qui reviennent.
Un brin de soleil et mon estomac me cri, saladeeeeeeeeeeeee lol.

Donc voici, ma salade expresse avec Roquette, Oeufs mollets, Poulet grillé sur une grille avec thym, Olive à la Grec, un peu de fromage Ovale et un filet d'huile d'olive et vinaigre de framboise.

C'est partit pour les premier pic nic 

Curry de Poulet au Lait de coco

ça mijote et la couleur va venir sur la fin

J'adore ce plat, association curry & lait de coco c'est juste divin.

Pour 6 personnes

6 blancs de poulet

2 gousses d'ail

Le jus de 3 citron vert

3 tomates

1 gros oignon

5 oignons vert

350 ml de lait de coco

2 doses de Safran

2 CS de curry

1 bouquet garni (laurier, thym, persil)

Coupez le poulet en cubes.

Épluchez et écrasez l'ail.

Dans un saladier, mettez le poulet, l'ail, délayer le curry, le safran dans le jus de citron et versez le sur le poulet. Faites marines minimum 2h au frigo.

Ébouillantez les tomates pour enlever la peau, enlevez les graines et coupez les en petits morceaux.

Hachez finement l'oignon et les oignons vert.

Dans un wok, faites revenir l'oignon et les oignons vert.

Ajoutez le poulet sans la marinade et faites dorer 10 min à feu vif.

Ajoutez le lait de coco, la marinade, les tomates, le bouquet garni puis baissez le feu.

Laissez mijoter 30 min environ le temps que le lait de coco prenne la couleur du curry et devienne plus épais.

Retirez le bouquet garni, avant de servir vous pouvez mettre de la coco en poudre si vous voulez.

Nouilles Sautées au poulet rôti

Il nous reste souvent à manger sur un poulet rôti mais jamais assez pour se remplir le ventre, donc voici une recette rapidos avec une fin de poulet et des nouilles asiatique.

Une fin de poulet

2 oignons vert

gingembre frais selon le goût

sauce soja

vinaigre de riz foncé

huile d'olive

nouilles asiatique

Mettez en miettes le poulet qui reste sur votre carcasse.

Coupez en juliennes le gingembre et les oignons vert.

Faites revenir dans 1 CS d'huile d'olive, le gingembre et les oignons et rajoutez le poulet. 

Mettez 1CS de sauce soja et déglacez au vinaigre de riz.

Ajoutez les nouilles préalablement cuites et servez aussitôt.

Pizza asiatique

Désolée d'avance, je n'ai qu'une photo avant cuisson, pas eu le temps de la prendre après cuisson.

Alors voici un soir avec ZERO idées cuisine, oui oui ça m'arrive aussi.

Il me restait un peu de poulet au coca que j'ai décidé d'émietter pour en faire une pizza et pour ne pas perdre le goût sucré salé je suis partie sur une base blanche.

 1 Pâte à pizza

3 CS de crème fraîche

Poulet au coca émietté

1/2 tranche de jambon

Rapé

Parmesan

Au four 10-15 min à 180°. 

A table avec une bonne roquette.

Poulet au Coca Cola

Il y a quelques temps j'ai découvert un blog et il est devenu ma bible de la cuisine Asiatique.

"Recette d'une Chinoise"

Je suis tombée sur la recette du poulet au coca cola que je voulais tester depuis très longtemps, mais les nombreuses recettes que je trouvais ne me satisfaisaient pas, car il manquait les ingrédients principaux Asiatique.

Ici la recette originale clic

Et maintenant voici la mienne, très proche de la vraie, j'ai juste remplacé les ailes de poulet par du blanc et enlevé l'anis étoilé.

Pour 5 personnes

1kg de blanc de poulet

400 ml de coca-cola avec du vrai sucre

80 ml de vin jaune chinois (vin de ShaoXing)

80 ml de sauce de soja claire

2 c. à soupe de vinaigre de riz foncé

2 oignon nouveau

10 g de gingembre

2 c. à soupe d'huile

Poivre du moulin

Coupez le gingembre et  les oignons nouveaux en juliennes.

Dans une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen, faites revenir le gingembre et les oignons pendant 2 min.

Ajoutez les blancs de poulet coupés en morceaux, laissez cuire pendant 8 min environ pour les faire dorer légèrement.

Ajoutez la sauce de soja, le vin jaune chinois, le coca cola. Augmentez le feu pour porter le mélange à ébullition. Puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 min.

Augmentez le feu au plus fort de nouveau pour réduire le jus de cuisson.

Quand il ne reste presque plus de jus dans la cocotte, baissez le feu le minimum, sortez les ailes de poulet. Déglacez le reste de jus avec du vinaigre de riz, nappez le jus sur le poulet. 

Poulet au citron vert recette 15 min

C'est souvent la course à la maison, mon homme a des horaires assez bizarre donc il doit manger tôt et rapidement ou tard le soir, donc une recette rapide et bonne s'impose pour sortir des steaks hachés, cordon bleu etc....

Il y a quelques années j'avais acheté un livre sympa comme tout "ma cuisine ultra rapide en moins de 10 minutes" de chez Blanche Vergne

2 blancs de poulet

1 gousse d'ail

1/2 oignon nouveau

1CS d'huile d'olive

1 citron vert

1 pincée de piment

persil

sel et poivre.

Détaillez le poulet en lanières très fines et faites les mariner dans le jus de citron vert durant 10 min (plus longtemps ça marine meilleur c'est).

Pelez et émincés l'oignon et l'ail, hachez finement le persil.

Dans un wok, faites chauffez l'huile et ajoutez le l'oignon, l'ail et le poulet, faites revenir 7 minutes.

Ajoutez le persil et faites cuire 3 mins à couvert.

Poêlée Poulet Citron, Curry, Gingembre & haricots vert

Bon je vais pas vous le cacher, vous avez dû le remarquer j'adore le Curry, Gingembre et Citron.

Les épices remplacent le sel que nous avons tendance à trop mettre, depuis que j'ai découvert les épices il y a quelques années et bien ma salière me fait une éternité, car je m'en sers pratiquement plus.

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1cc de Curry

1cc de Gingembre en poudre

Du citron en bouteille (pulco)

Huile d'olive

400 gr de haricot vert

Coupez vos blancs de poulet en morceaux et mettez les dans un bol avec le curry, le gingembre et le citron. Recouvrez de film alimentaire et laissez poser 30 min à 1h, sachez que plus votre viande reste longtemps dans la marinade plus elle sera tendre, quand j'ai le temps je le fais la veille au soir.

Égouttez vos morceaux de poulet tout en gardant la marinade.

Dans une poêle, mettez 1 cs d'huile d'olive, une fois l'huile chaude ajoutez le poulet et faites le dorer. Une fois dorer ajoutez la marinade et les haricots vert déjà cuit avant, puis couvrez. Laissez cuire 10 min à feu doux.

Boulettes de poulet aux épices & Mozzarella

Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

1poulet ou 6 blanc de poulet ou de dinde
1 gros oignon
2 gousses d’ail
3 à 4 c à s de crème fraiche
½ bouquet de persil haché
1 à s de curry
½ c à c de gingembre
1 marmite Knorr Legumes
Huile d’olive
2 œufs
250g de Mozzarella
Huile pour la friture

Pour la panure :
1 œuf
50g de farine
60g de chapelure

Préparation:

Dans un faitout verser un filet d’huile d’olive.
Mettre le poulet coupé en morceaux et laisser dorer.
Ajouter l’oignon haché, l’ail pressé et les épices.
Laisser mijoter quelques minutes.
Verser un grand verre d’eau dans lequel on dilue la marmite debouillon de legumes & la crème fraîche.
Laisser cuire (verser encore de l’eau si nécessaire)
Une fois la sauce réduite et le poulet cuit le retirer et le laisser refroidir.
Ensuite le désosser et le hacher dans un robot.
Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter le persil, la coriandre et les œufs.
Mélanger.
Couper la mozzarella en petits dès.
Prendre une portion de poulet, l’étaler sur la paume de la main et la farcir avec un dès de mozzarella.
Fermer le poulet au-dessus pour former une boulette.

Les rouler dans la farine ensuite dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
Déposer les boulettes dans une huile très chaude et laisser frire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Les ôter à l’aide d’un écumoire.
Les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Entre temps, mixer la sauce et lui ajouter de la crème fraiche.
Servir les boulettes accompagnées de la sauce épaisse à la crème.

Poulet au caramel

* 4 escalopes de poulet
* 4 cuillères à soupe de sucre
* 4 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
* 4 cuillère à soupe de sauce Soja
* 4 cuilère à soupe d'eau
* sel & poivre

Coupez les escalopes en emincés trés petits et les faire revenirs dans un peu d'huile au wok, salez et poivrez.
Pendant la cuisson, préparez dans un bol le vinaigre Balsamique, la sauce Soja et l'eau.
Une fois la dinde cuite et dorée mettez les 4 cuillères à soupe de sucre et bien mélangez pour que le sucre se mélange bien à la viande. Mettez la préparation vinaigre, soja et eau sur la viande et laissez mijoter à petit feu.

Tourte au Poulet

Cette recette je l'adore, c'est vrai qu'elle reste longue à faire mais au final c'est un pur délice. Merci à mon cuisto number ONE Gordon RAMSEY pour cette recette.

Pour 4 personnes

800 ml de bouillon de volaille ou légumes

les feuilles dans brin de thym

600 gr environ de blanc de poulet

1 oignons

1 petite boîte de champignons de paris

50 gr de beurre

50 gr de farine

100 ml de crème liquide

2 pâte brisée

2 gros jaune d'œufs légèrement battus avec une cc d'eau

Portez à petite ébullition dans une casserole moyenne le bouillon. Ajoutez le thym, puis pocher les blancs de poulet 10 à 12 minutes. Avec une pince de cuisine, transférer le poulet sur une planche à découper et laissez refroidir.

Émincez l'oignon et rincez les champignons. Ajoutez les au bouillon sur feu vif et laissez réduire le bouillon à 300 ml. Filtrer le bouillon avec un chinois, pour mettre les oignons et les champignons dans un plat et le bouillon dans un récipient.

Coupez les blancs de poulet en petites bouchées et les rajouter aux champignons et oignon.

Remettez la casserole sur le feu. Faites fondre le beurre et mélangez-y la farine. Remuez sans vous arrêter pour que le roux soit foncé. Versez le bouillon chaud, petit à petit en remuant sans arrêt pour que la sauce soit lisse. Faites mijoter 5 à 10 minutes pour qu'elle épaississe, puis ajoutez la crème et portez à petite ébullition. Salez et Poivrez. La sauce soit être épaisse et crémeuse. Versez-la sur le poulet, champignons et oignon et mélangez bien. Laissez refroidir COMPLÈTEMENT.

1 à 2h plus tard

Préchauffez le four à 200° (th6). Étalez la première pâte dans votre moule a tarte de 23à 25 cm de diamètre et 3 à 4 cm de hauteur.

Ajoutez la garniture:

Mettre du jaune d'oeuf sur les bords et mettre la deuxième pâte par dessus, sans oubliez de faire une croix au couteau avant pour que la vapeur s'échappe. Pincez les bords et coupez le surplus de pâte, avec une fourchette appuyez sur les bords pour bien fermer.Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Laissez cuire entre 30 et 35 minutes, jusqu'à ce que la pate soit bien dorée et que la sauce bouillonne dans le trou de la vapeur.

                                   

Poêlée de Poulet et haricots vert sauce Soja et Gingembre

Retour dans l'Asie, finalement je pense que s'en le vouloir quand j'invente une recette il y a toujours malgré moi un ingrédient asiatique lol.

2 Blancs de poulet

5 cm de Gingembre haché

1 fond de verre de Sauce Soja épais coupé avec de l'eau (moitié de verre)

1 boîte de haricots vert

Huile d'olive

Dans votre poêle, mettez de l'huile d'olive et faites revenir le gingembre.

Ajoutez le poulet que vous aurez coupez en cubes et faites dorer.

Versez la préparation Sauce Soja + eau dans la poêle.

Faites cuire à couvert 5 min et par la suite faites réduire la sauce.

Ajoutez les haricots vert et remuez pour que le tout soit bien chaud.

A table !!!!

Allumettes de poulet marinées

Un peu d'exotisme aujourd'hui !!!

Je suis une grande fan de la cuisine Indienne et Asiatique....

Donc le gimgembre, le curry .... j'en suis dingue et cuisine énormément avec.

2 blancs de poulet coupés en lanières

1 cc de Curry

1 petit piment sec

5 cm de Gingembre râpé

Citron (pulco)

Chapelure

Dans un plat mettez vos lanières de poulet, le curry, le gingembre, le petit piment haché (enlevez les graines sinon feu feu assuré si vous avez pas l'habitude de l'extra fort) et le pulco il doit en avoir assez pour recouvrir le poulet. 

Filmez votre plat et mettez le 1h au frigo (plus la marinade est longue, plus votre viande sera tendre et aura de goût).

Au bout d'une heure, égouttez votre poulet et mettez de la chapelure sur vos lanières.

Faites cuire soit à la friteuse pour que la chapelure adhère bien (pas à la poêle j'ai testé et la chapelure s'en va) ou au four à 200° durant 10 min et à mi cuisson retournez le poulet pour qu'il soit doré de chaque côté.

Nuggets & Potetoes made in home

Comment faire plaisir à ma fille de 21 mois?

C'est très simple, il lui faut du poulet sous n'importe quelle forme et des patates lol.

Donc c'est partit pour une recette made in 100% HOME.

Pour 3 personnes

2 gros blanc de poulet

Bouillon de poule

2 CS de fromage blanc 0%

Basilic

 1/2 Mozzarella

poivre

Chapelure

2 Oeufs

3 grosses pommes de terre

1 CcPaprika

2 CS Huile d'olive

Sel

Poivre

Pour les nuggets, j'ai pris 2 gros blanc de poulet que j'ai fais cuire dans un bouillon de poulet pour garder la viande tendre et pas sèche environ 10 à 15 min.

Dans un mixeur, j'ai mis le poulet cuit au bouillon, le fromage blanc, le basilic et le poivre et hop c'est parti.

J'ai découpé une demi mozzarella en tout petits cubes que j'ai ensuite mélangé à la préparation de poulet.

J'ai fais des petites boules que j'ai aplatit mais pas trop.

J'ai battus 2 oeufs entiers et dans une assiette mis de la chapelure.

Prenez vos nuggets et trempez dans l'oeuf et dans la chapelure.

J'ai fais mes nuggets en début d'après midi pour qu'ils tiennent mieux.

Faites cuire 15 min environ au four  à 200°.

Pour les potetoes,

Lavez bien vos pommes de terre pour enlever toute la terre et autres.

Coupez les en 2 puis chaque 1/2 pommes de terre en 3.

Dans un saladier, mélangez 2 CS d'huile d'olive, 1CC de paprika, un peu de sel et de poivre. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.

Mettez sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 40 min à 200°.

Pour les Nuggets je suis partie sur la recette de base de "Les Délices d'Alice". La prochaine fois j'essaierais à la place de la Mozzarella avec des morceaux de fromage fondu, genre vache qui rit. 

Pilons de poulet façon Basquaise

Façon Basquaise, car je modifie la recette, à la place du poivron vert que je n'aime pas je met un poivron jaune et je n'avais plus de vin blanc j'ai mis du bouillon de volaille et ce fut extra bon.

Pour 2 personnes

2 pilons de poulet par personne (soit 100 gr par personne)

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

400 gr de tomates pelées et avec son jus en boîte

200 ml de bouillon de volaille

Huile

Sel et poivre

Faites revenir les pilons de poulet dans une cocotte (celle de mamie) avec un peu d'huile. Une fois bien dorée mettez les poivrons, les tomates et le bouillon et faites cuire à couvert 30 min et voilà une recette extra simple et succulente. 

Colombo de poulet et lait de coco

Recette du jour : Sucré salé oui oui encore, promis je vais essayer de vous présenter des recettes basiques aussi ^^ .

Pour 4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

4 blancs de poulet

1 CC de Colombo

1 brique de lait de coco (200 ml)

6 CC de crème fraîche à 5%

1 pointe de couteau de piment

Sel, poivre et persil

Huile d'olive

Coupez les blancs de poulet en cubes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le Colombo et bien remuer.

Ajoutez le lait de coco, la crème, le piment, sel, poivre et le persil.

Faites mijoter 30 min à feu doux couvert.

J'ai accompagné le Colombo de poulet et lait de coco avec un riz Basmati cuisson Pilaf.

Pilons aux saveurs d'Asie

Aujourd'hui au menue un plat asiatique comme je les aime voir les sur aime.

Tout d'abord il faut La marinade qui va faire de ce poulet un méga poulet trop bon, sucré salé nous voici !!!

Pour 6 personnes (donc j'ai divisé par 2 car nous sommes 3 a déguster)

1/2 citron

4 CS de miel (j'ai choisis du toutes fleurs)

2 CS de jus d'orange

1 CC de sauce soja clair (attention sur vous avez de la sauce soja épaisse diviser la quantité par 2)

2 CS de graines de sésame doré

Sel et poivre

Niveau pilons de poulet j'ai choisis de mettre 300gr pour 3 personnes.

Je fais toujours mariner mes viandes 24h à l'avance pour qu'elles soient plus tendre et qu'elles prennent le goût.

Prenez un plat allant au four et disposez les pilons de poulet.

Dans un bol mélangez, le citron, le miel, le jus d'orange, la sauce soja, les graines de sésame, le sel et le poivre. Versez sur  les pilons.

Les pilons n'étant pas recouvert, pensez dès que vous le pouvez à les tourner pour que la marinade enrobe bien tout les côtés.

Le lendemain, préchauffez votre four à 180°, disposez votre plat et faites cuire 30 min (tout dépend de la grosseur de vos pilons, s'ils sont plus gros prolongez le temps). Retournez les assez souvent pour que la marinade et le poulet cuisse correctement.

J'ai accompagné mes pilons de nouilles asiatique que j'ai mélangé après cuisson à la marinade restante dans le plat, un délice garantit.