Sauté de Porc Moutarde Poireaux

C'est un plat que j'adore, ultra simple et assez rapide à faire. Ça change des sauté de porc classique et de plus il est peu calorique lol.

Pour 4 personnes

1kg de sauté de porc

1/2 pot de moutarde premier prix

1 poireaux

1 CS d'huile d'olive

300 ml de Vin blanc de cuisine.

Coupez en juliennes le poireaux et en cubes le sauté de porc que vous aurez dégraissez.

Dans une cocotte, faites revenir avec l'huile d'olive le poireau en julienne.

Ajoutez le porc et faites le dorer.

Mettez la moutarde et le vin blanc et laissez mijoter 30 min.

Côte de Porc à la Dijonaise

4 côtes de porc

Sauce :
3 échalotes, hachées finement
8 champignons, émincés
3/4 tasse (190 ml) vin blanc sec
2 tasses (200 ml) crème 35%
3 c. à table (45 ml) moutarde de Dijon
Sel
Poivre

Marinade :
4 c.à soupe (60 ml) huile d'olive
2 c.à soupe (30 ml) jus de citron
2 gousses ail
1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
thym

Etapes

1. Mélanger les ingrédients de la marinade et mariner le porc au refrigérateur de 1 à 2heures.
2. Griller le porc sur le B.B.Q ou sur poêle grillade (sur Mathon).
3. Sauce: rissoler échalotte et champignon dans 1 c.à soupe d'huile d'olive. Verser le vin et déglacer jusqu'à 2 c.à soupe de jus. Ajouter la marinade, la crème et le reste de moutarde. Cuire pour épaissir. On peut ajouter du persil haché très finement.
4. Le porc peut se faire cuire au four, mais je le trouve meilleur sur le B.B.Q. Je mets toujours un papier d'aluminium sur les grilles: ma viande ne brûle pas.

Moussaka

1 kg 200 d'aubergines
500 g de viande hachée
250 ml de coulis de tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
250 g de feta non marinée
25 cl de vin blanc sec
huile d'olive
3 cc de jus de citron
1 bouquet de persil plat
sel et poivre



Pour la béchamel:

60g de beurre
60g de farine
60 cl de lait
sel et poivre




Coupez les extrémités des aubergines, mais ne pelez pas les aubergines. Coupez en fines tranches et les faire cuire au cuiseur vapeur (moins gras que cuit dans l'huile).

Faites chauffez 2 cc d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez la viande et faites rissoler pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez, ajoutez les oignons et l'ail préalablement coupés, puis laissez suer 5 minutes.

Ajoutez le coulis de tomates, le vin blanc sec, le citron et le persil haché, lorsque le mélange frémit, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.

Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre sur feu moyen, ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Versez progressivement le lait, salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 180° (th6), étalez la moitié des aubergines, recouvrez de la préparation de la viande, puis ajoutez la seconde moitié d'aubergines. Nappez de béchamel, émiettez la feta par dessus et laissez cuire durant 30 à 40 min au four.

Tartiflette made in maison au Munster

L'autre jour mon homme me sort, j'ai bien envie d'une tartiflette mais avec du munster, bah aussitôt dit aussitôt fait.

Avec l'hiver on en profite pour faire des plats pleins de fromage, comme nous aimons.

Pour 4 personnes

8 pommes de terres "gabarit moyen"

100 gr de lardons en allumettes

1 oignon émincés

10 cl de vin blanc

2 CS de crème fraîche

1 Munster

Poivre

Huile d'olive

Pelez et coupez en petits cubes vos pommes de terre, puis lavez les.

Dans une poêle mettez un petit peu d'huile d'olive et faites blanchir vos oignons, ajoutez vos pommes de terres et faites dorer.

Ajoutez vos lardons en allumettes pour les faire cuire (perso je les choisis pratiquement sans graisse donc je peu faire comme ça), ajoutez le vin blanc, poivrez puis faites cuire à couvert, tout en remuant de temps en temps et en vérifiant la cuisson des pommes de terre.

Dans un plat à gratin, mettez la préparation, ajoutez la crème fraîche et le munster coupé en 4 comme sur la photo.

Enfournez à four chaud 250° pour faire fondre le fromage, si il ne grille pas, mettez un coup de mode Grill.

Filet de Colin Curry Gingembre

Je suis pas trop poisson, pour que j'en mange faut que ce soit du saumon ou sinon un poisson avec une bonne sauce.

L'autre jour mon homme avait envie de colin, donc je me suis dis ok, mais bon à quoi, autre que les sauces hollandaise, beurre blanc, un peu trop calorique?!

Donc j'ai décidé de faire un bouillon, un peu à ma façon, voici la recette.

un oignon émincé

5 cm de gingembre émincé

25 cl de vin blanc de cuisine

Curry à votre goût

Citron

Persil

Huile d'olive

sel et poivre

dans une casserole faites blanchir les oignons avec le gingembre avec un peu d'huile d'olive, ajoutez ensuite le vin blanc avec le curry, le sel et le poivre. Faites bouillir 5 min.

Dans un plat allant au four, mettez votre colin (ici 2 * 100gr) avec un peu de citron et du persil. 

Ajoutez le bouillon directement à la sortie du feu sur le poisson.

Enfournez à four chaud 180° durant  15 min (ici poisson surgelé)