Bouchées Mediterranéenne

Me voici de retour après quelques mois d'absences ....

L'envie de cuisiner refait son apparition petit à petit, je ne mettrais plus autant de recettes quotidienne qu'avant, mais dès que je cuisinerais quelques choses qui sort de l'ordinaire je viendrais vous le montrer.

Aujourd'hui pour ce retour, une recette apéritif aux saveurs méditerranéenne.

A vos fourneaux ....

200 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

60 gr de tomates séchées

60 gr d'olives noires avec noyaux

60 gr de pignon de pin

80 gr de beurre

2 CS de mascarpone

sel, poivre

Mettre à préchauffer votre four th 6 (180°)

Coupez les olives en deux et ôtez les noyaux.

Taillez en petits dés les tomates séchées.

Dans un saladier mélangez, la farine, la levure, le beurre coupé en morceaux, le mascarpone, le sel et le poivre. A vos mimines pour faire le mélange ou un robot pour ceux et celles qui n'aiment pas se salir les mains.

Rajoutez l'oeuf, les tomates séchées et les olives délicatement.

Faites des petites boules de 10 g environ et aplatissez les sur votre plaque de cuisson recouverte au préalable d'une feuille de cuisson.

Enfournez 15 min.

Se déguste froid....

Tarte aux framboises sur lit de crème pâtissière maison

Je ne vais pas vous le cacher et je pense que vous avez dû le deviner à travers mes desserts, la framboise est mon fruit préféré et je suis pas la seule à la maison.

Aujourd'hui, nous recevions une amie Chinoise pour le repas de midi et pour lui changer de son pays et surtout j'ai pas osé cuisiner chinois pour elle car je suis loin d'être aussi bonne cuisinière pour égaliser la gastronomie de son pays de naissance, donc au menu un repas 100% français, avec un bon poulet fermier rôti et un gratin Dauphinois "sans râpé hein!!!!" et une belle tarte maison.

J'avoue aussi que pour une fois prise par le temps je n'ai pas pû faire ma pâte sablée maison, donc monsieur le commerce en ce jour férié a été mon ami.

Pour la garniture

- 1 pâte sablée (je vous donnerais ma recette lors d'une prochaine réalisation)

-framboises (ici surgelées car mon framboisier ne donne pas encore de fruits)

- 1/2 pot de gelée de framboises

Pour la crème pâtissière

-3 jaunes d'oeufs

-1 oeuf entier

-1 gousse de vanille

- 1 CS de farine

-3 CS de fécule

-50 gr de sucre en poudre

-500 ml de lait.

Faites cuire votre pâte sablée à blanc. Laissez là refroidir.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille coupée en 2.

Dans un saladier, mélangez jusqu'à blanchissement les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sucre.

Ajoutez la farine et la fécule, mélangez énergiquement.

Enlevez la gousse de vanille du lait et versez la moitié du lait sur la préparation en remuez vite, puis versez le tout dans la casserole avec le reste du lait.

Portez à ébullition sans jamais arrêter de remuer, baissez le feu et remuez durant 2 min jusqu'à que la crème soit épaisse.

Mettez la crème pâtissière dans un saladier et laissez la refroidir.

Une fois froide, étalez la crème pâtissière sur votre fond de tarte.

Ajoutez les framboises surgelées.

Dans une casserole faites chauffer la gelée de framboises et étalez là sur les framboises à l'aide d'un pinceau.

Réservez au frais.

Sauté de Porc au carambar Original

J'avais des carambar et j'avoue que je savais pas trop quoi en faire autre que les manger normalement et puis cette recette fût la bienvenue.

Pour 4 personnes

1kg de sauté de porc

2 carambar ou 6 mini

1 oignon

1 filet de sauce soja

500 ml de bouillon de volaille

Dans une sauteuse, faire revenir le sauté l'oignon avec un peu d'huile.

Ajoutez le sauté de porc et faites dorer légèrement, rajoutez les carambar et faire fondre à feu doux tout en remuant de temps en temps.

Ajoutez petit à petit le bouillon de volaille pour que la sauce devienne épaisse jusqu'à que vous n'ayez plus de bouillon.

Quand votre sauce est épaisse ajoutez un filet de sauce sauce foncé, salez, poivrez.

Opera version Lu Thé

Un petit Opéra???!!

Voici une recette simple et rapide, très gourmande.

250 gr de chocolat noir corsé pâtissier

1 petit pot de crème fraîche épaisse

1 boîte de Lu Thé

Café noir (pour ma part 3 dosettes Senseo)

Faire fondre à feu très doux le chocolat, puis rajouter la crème jusqu'à option d'un mélange bien lisse.

Commencer le montage avec une couche de biscuits trempés dans le café, puis une couche de chocolat et ainsi de suite en terminant par du chocolat.

Faire le gâteau la veille pour que la prise du chocolat soit bonne.

Le lendemain coupez les bords pour que ça fasse bien régulier.

Mousse de fromage blanc au sucre framboise

Pour changer des mousses au chocolat voici une nouvelle recette tout aussi gourmande.

Pour 6 personnes

500 gr de fromage blanc

100 gr de sucre aromatisé à la framboise

4 feuilles de gélatines

20 ml d'eau

2 oeufs

Dans de l'au froide mettre à ramollir vos feuilles de gélatines.

Dans un plat mettre, le fromage blanc, le sucre framboise, les jaunes d'oeufs.

Montez les blancs.

Dans une casserole mettre les 20 ml d'eau et rajoutez la gélatines ramollit et faire fondre à feu doux.

Rajoutez la gélatines à la préparation fromage blanc, sucre et jaunes d'oeufs, remuez bien.

Ajoutez progressivement les blancs en neige.

Mettez dans des verrines ou des pots à yaourt en verre et hop au frigo pendant 4h.  

Poêlée Montbélliarde

Dsl pour la photo, il manque les pommes de terre mais pas eu le temps de faire la photo.

J'ai pris 2 saucisses de Montbéliard que j'ai coupé en rondelle, dans une poêle avec des oignons émincés et des allumettes de lardons j'ai fais revenir tout ça.

Ensuite j'ai rajouté des pommes de terre cuites préalablement à l'eau que j'ai ensuite coupé en dès.

Vous pouvez rajouter, du comté ou autre fromage de la région de Franche Comté, c'est un délice  

Gâteau Zébré au Nutella

Depuis quelques semaines, une envie de tester le gâteau zébré, mais pas le simple gâteau zébré donc voici ma recette.

2 oeufs

1 yaourt

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 sachet de levure

2 CS de crème fraîche

1/2 pot d'huile

3 CS de pâte à tartiné sans huile de palme de Casino.

On mélange tout les ingrédients sauf la pâte à tartiné; on mélange jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

On sépare 1/3 de la pâte dans un autre saladier et on rajoute la pâte à tartiné.

Dans votre moule en silicone, préalablement mouillé, vous mettez au centre une cuillère de pâte blanche, par dessus une cuillère de pâte au chocolat et ainsi de suite, la pâte va s'étaler d'elle même et vous obtiendrez le résultat comme sur la première photo.

Enfournez à four chaud 180° durant 40 min. Lorsque le gâteau est doré, couvrez le d'une feuille d'aluminium jusqu'à la fin de la cuisson. 

Vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau.